下面全自动干豆腐机厂家给大家介绍让豆腐高产的妙招：

1、用冷水冲浆可多出豆腐。土法作豆腐，一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右，而冷水冲浆法，豆子出品率可提高30%以上。其作法是：先把豆浆烧开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分搅拌使温度冷却均匀倒入冷水后过8—10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。随之用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈。再过6—7分钟，洒第二次石膏水(用量与首次同)。用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈，过5分钟后，洒第三次石膏水(用量与前两次同)。这次只在豆浆上层搅动一周即可。大约过10分钟左右。豆腐全部生成，再进行包扎过滤。

2、加点碱面产量高。一般大豆中，不溶性蛋白质占蛋白质总量的30%左右。这些不溶于水的蛋白质存在于豆浆中，点豆腐时不能形成豆腐。若在浸豆时，按豆子与碱面500:1.9的用量加入碱面，便可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样,在点豆腐时即可凝固成豆腐，可提高产量50%。

由于干豆腐机的加工工艺流程是在高温下操作的，所以干豆腐机操作人员需要保持良好的个人卫生，勤理发、剪指甲、勤洗澡等等；进入生产车间前需要穿戴好工作服、工作帽、工作鞋，头发不得外露，需要戴口罩。不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋离开生产车间。如果不注意操作人员的卫生，就会带入微生物的污染，在这种高温情况下微生物会快速繁衍，极易加快豆制品的变质。豆制品加 工中的卫生环节不可忽视，只有加强各个方面的卫生，才会保证豆制品的质量和保质期。